Дорадо с мидиями, креветками и гребешками

Рыбу разрезать со спины, вырезать хребет и достать внутренности, промыть. Я на двоих покупала 3 рыбки. 2 фаршировала, а 1 просто разделала на филе и скрутила в рулетики.

Рыбу запечь мин 20-25 при 160 градусах. Рулетики тоже запекаем, скручиваем филе, заколоть зубочисткой и запечь вместе с рыбой.

Креветки обжарить на сливочном масле, Мидии (у меня киви и в створках обычные) тушим под крышкой на сковородке. Гребешки сняла со створки и обжарила по 30 сек, вернула в створку.

Готовим соус: лук шаллот кубиком дарим на сливочном масле на медленном огне до золотистости, добавляем кубиком помидор, солим, перчим, тушим мин 3. Пробиваем блендером в пюре. На сковородке соединить сливки и молоко, как закипит добавляем пробитый лук с помидором, все хорошо перемешать и вкусный соус готов, он очень вкусный.

Салат: отварить брокколи, на блюдо выкладываем рукколу, Черри, брокколи, поливаем оливковым маслом, можно бальзамическим крем-соусом. К салату на блюдо выкладываем дорадо, поливаем внутри соусом, внутрь ставим рулетик из филе, креветки, Мидии, гребешки. Все сервируем и подаём. Соуса можно подать в соуснике, чтоб потом ещё больше полить все.