Европейская кухня Десерт

Шоколадно-апельсиновый кекс

Name: Шоколадно-апельсиновый кекс
Yield: На глубокую форму диаметром 25 см
Ingredients: муки; какао; разрыхлителя; сливочного масла; сахара; яиц; апельсин (от него цедра и 50 грамм сока); По 1/2 чайной ложки корицы и имбиря; соли

Рецепт с фото пошаговый

Автор Мария Гурова

Кекс получается очень мягким, не приторно сладким, с цитрусовым оттенком 🍊

1 час 20 минут

На глубокую форму диаметром 25 см

Ингредиенты

муки 300 грамм

какао 70 грамм

разрыхлителя 8 грамм

сливочного масла 355 грамм

сахара 400 грамм

яиц 7

апельсин (от него цедра и 50 грамм сока) 1

По 1/2 чайной ложки корицы и имбиря

соли 2 грамма

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Просеять все сухие ингредиенты - муку, какао, разрыхлитель, корицу, имбирь, соль.

За час до готовки достать сливочное масло, чтобы оно стало мягким (яйца, кстати, тоже должны быть комнатной температуры). Взбить масло на небольшой скорости миксера. Добавить сахар и продолжить взбивать до однородной, светлой массы.

По одному вбить яйца, взбивая после каждого добавления.

На мелкое терке натереть цедру апельсина и выдавить из него 50 грамм сока.

Добавить цедру и сок во взбитую массу, перемешать.

В несколько приёмов ввести сухие ингредиенты, уже соединяя всё лопаткой/ложкой. Тщательно перемешиваем, чтобы тесто было однородным и мука не осела не дно емкости.

Перелить в форму, смазанную маслом или присыпанную мукой. Выпекать в разогретой духовке до 180 градусов режим верх-низ. Время от 45 до 55 минут, проверяйте готовность деревянной шпажкой.

Глазурь была куплена в кондитерском магазине в виде монет. Её нужно растопить, дождаться нужной температуры (~32•) и украсить кекс. Можно это сделать сахарной пудрой.

...