Ржаной хлеб

Закваска для хлеба: - 1 день: в банку 0,3-1 ст.л. ржаной муки и воды пока не станет как густая сметана. -2 день: в это же время повторяем процедуру. -3 и 6 дни тоже самое, ровно через сутки. Брать закваску можно на 4 день. Я после того как взяла с банки закваску помыла её просто водой, остатки переложив в другую тару. А потом вернула и снова подкормила.

В ёмкость добавляем закваску и воду, тщательно перемешать.

Далее соль, сахар и снова перемешать.

Вводим потихоньку ржаную муку, далее пшеничную.

Распределяем по формам.И оставляем на настойку часов 9-10.(Я это делаю в ночь, что бы утром поставить выпекать.)Выпекаем 50 минут при 200°.Хлеб получается хрустящим с наружи и мягким внутри.(не кислый) Приятного аппетита!