Блинчики на сыворотке🍶

Смешиваем яйца с сахаром, солью, добавляем немного сыворотки, муки и тщательно взбиваем венчиком. Я делаю прям тугое тесто (при помощи вилки) и потом добавляю понемногу сыворотки, доводя тесто до нужной мне консистенции, таким образом, предотвращая появление комочков.

Далее добавляю соду, можно погасить ее кипятком (1 ст. л) или каплей уксуса, наливаю прям в тесто растительное масло.

Еще раз хорошо перемешиваю до однородности и даю ему постоять минут 10.

‼️ Обращаю внимание на то, что блинчики желательно разводить не холодной, а теплой сывороткой (чуть теплее комнатной температуры), так они получаются тоньше и нежнее. А для того, чтобы было побольше дырочек и не смазывать постоянно сковороду, добавьте в тесто подсолнечного масла, но не переборщите😁 Раскалить сковороду, смазать несколькими каплями масла при помощи силиконовой кисточки или бумажного полотенца (я провожу эту манипуляцию только 1 р, т к в тесто добавляю масло, писала чуть выше😉).

Тесто при помощи половника наливаем на раскаленную сковороду, наклоняя ее круговыми движениями в одном направлении, распределяя тесто тонким слоем.

Жарим 0,5 мин на среднем огне с одной стороны, затем аккуратно лопаткой приподнимаем блинчик за край и переворачиваем на другую сторону, жарим чуть меньше 0,5 мин.

Перекладываем блинчик со сковороды на плоское блюдо.

Точно так же жарим и все остальные блинчики, складывая их друг на друга стопкой.

Блины на сыворотке подаём с вареньем или сметаной, но они не менее вкусные и с другой начинкой, даже мясной.

Всех обняла😘. Inst @vitaminki_pp