Гречанки с белым соусом

Name: Гречанки с белым соусом
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 15 шт
Ingredients: Фарша (50% свинина, 50% говядина); Сухой гречки; Луковица; Морковь средняя; Яйцо; Сухой петрушки 1 стол л; Соль, перец чёрный молотый по вкусу; Для соуса:; Молока; Сливочного масла; Муки; Растительное масло для жарки котлет; Панировочных сухарей 3 стол л; Муки 3 стол л

Рецепт с фото пошаговый

Автор Елена Кутилина 🌳

#23февраля Нежные, вкусные и полезные котлеты отлично подойдут для обеда или ужина....

40 мин

15 шт

Ингредиенты

Фарша (50% свинина, 50% говядина) 600 г
Сухой гречки 1 стак.
Луковица 1
Морковь средняя 1
Яйцо 1
Сухой петрушки 1 стол л
Соль, перец чёрный молотый по вкусу
Для соуса:
Молока 400 мл
Сливочного масла 40 г
Муки 40 г
Растительное масло для жарки котлет
Панировочных сухарей 3 стол л
Муки 3 стол л

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Первым делом сварить гречку, немного не доваривая. Это примерно 12-15 мин.

Пока гречка варится лук и морковь почистить. Лук мелко порезать, а морковь натереть на средней терке. Обжарить на растительном масле. Слегка, не пережаривая.

В чашку выложить фарш. Добавить лук с морковью, гречку. Гречку предварительно откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой. Воду хорошо отжать. Так же добавить яйцо, и петрушку. Посолить и поперчить.

Хорошо вымесить.

В широком блюде смешать муку и панировочные сухари.

Сформировать биточки из фарша и обвалять в панировке.

В сковороду влить немного растительного масла 2-3 стол л, обжарить котлеты с двух сторон до румяной корочки. Затем влить немного воды и потушить с обеих сторон до выпаривания жидкости.

Приготовить соус. В сотейнике растопить масло, всыпать муку. Соединить ее с маслом, немного подержать на огне, не допуская подгорания.

Затем постепенно, порциями подливать молоко, смешивать его с тестом, не допуская образования комочков. И так постепенно размешивая вылить всё молоко доводя до необходимой консистенции. Вымешивать сначала лопаткой а затем венчиком. Получится очень вкусный, нежный соус.

Готовые гречанки подавать полив горячим соусом.

...