Куриная печень в кляре

Печень тщательно промыть, обрезать жилки и плёнки. Крупные куски печени можно разделить.

С помощью кухонного молоточка печень слегка отбить, совсем слегка, так как печень очень нежная.

Приготовить кляр. В глубокой миске смешать сметану, яйца, соль и перец. Выдавить через пресс чеснок.

Кляр хорошо перемешать. Добавить муку, разрыхлитель и снова перемешать, чтобы не осталось комочков.

Кусочки печени поочерёдно опускать в кляр.

В сковороду влить растительное масло и хорошо разогреть. Печень в кляре выложить в сковороду, накрыть крышкой и обжарить 3-5 минут.

Затем перевернуть и снова накрыть крышкой, обжарить до готовности.

Выкладывать печень на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло. К столу куриную печень в кляре подать с гарниром и овощами.