Пончики с начинкой «Берлинеры»

Молоко немного подогреваем. В стакане смешиваем дрожжи, 1 ст.ложку сахара, 2 ч.л. с горкой муки, хорошо перемешиваем. Добавляем тёплое молоко до половины стакана. Оставляем подняться на 10 минут.

В миску просеиваем муку, убираем грамм 250, чтобы подсыпать потом по необходимости. В муку, где осталось 750 грамм, засыпаем сахара, соль, ванилин, все перемешиваем.делаем углубление. Разбиваем яйца и добавляем молоко. Немного помесили, добавляем мягкое масло и замешиваем мягкое тесто.

Оставляем на расстойку на 40 минут. А затем отщипываем половину теста. Делаем клубок, раскатываем в пласт толщиной 1 см. Вырезаем кружочки (у меня стакан 6,5см) убираем на доску слегка присыпанную мукой, заготовки прикрываем пищевой пленкой и оставляем на 20 минут.

Оставшееся тесто все раскатать и вырезать также кружочки, после 15 минут налить в сковороду достаточного количества раст.масла чтобы прогреть. Как только масло прогрелось добавляем в масло пончики и жарим. Сильно горячим масло быть не должно иначе пончики будут гореть. Пожарить пончики. Немного остывшие пончики можно начинить через кондит. Пакет с насадкой. Приятного аппетита!