Маринованный дайкон

Name: Маринованный дайкон
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Yield: 6 порций
Ingredients: дайкона; чеснока; кунжута для подачи; Зелень для подачи; Маринад; воды; сахара; соли; яблочного или рисового уксуса; куркумы; чайной ложки перца горошком; чайной ложки гвоздики; лавровых листа

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 1 человек готовил

Ольга Баданина

Дайкон с куркумой.

Добавить
фотоотзыв

Автор Ирина Волигова

#август #понедельник Жёлтую маринованную редьку по-корейски подают, обычно,...

20 мин + 1час

6 порций

Ингредиенты

дайкона 850 г
чеснока 3 зубчика
кунжута для подачи 2 столовые ложки
Зелень для подачи
Маринад
воды 650 мл
сахара 3 столовые ложки
соли 3 чайные ложки
яблочного или рисового уксуса 50 мл
куркумы 1 столовая ложка
чайной ложки перца горошком 1/2
чайной ложки гвоздики 1/2
лавровых листа 2-3

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Готовим все необходимое.

Готовим маринад. Воду выливаем в кастрюлю подходящего размера, добавляем сахар, соль, куркуму, лавровые листья, гвоздику и душистый перец. Доводим до кипения и варим 10 минут на небольшом огне. Затем в горячий маринад добавляем уксус и снимаем с огня.

Пока готовится маринад: дайкон тщательно моем. Снимаем шкурку овощечисткой. Обрезаем верхушку и кончик. Ещё раз моем, обсушиваем бумажным полотенцем и нарезаем тонкими ломтиками.

Чеснок очищаем от шелухи, моем, нарезаем на тонкие пластинки.

Нарезанный дайкон и чеснок перекладываем в форму подходящего размера. Аккуратно перемешиваем.

Заливаем подготовленные овощи готовым горячим маринадом. Прижимаем грузом и оставляем остывать при комнатной температуре примерно на 1 час.

Затем закрываем форму крышкой и убираем в холодильник. Ломтики дайкона промаринуются и станут аппетитного золотистого цвета. Дайкон можно будет подать к столу уже через 12 часов, но лучше оставить в маринаде на 2-3 дня.