Нахат шурак (нахат солёный)

Заранее отмочить нахат в воде комнатной температуры. Можно на ночь или на 2-3 часа пока не увеличится.

Варим нахат в пресной воде и когда нахат почти сварится за 15 минут до готовности солим воду, так, чтобы была вода солоновата.

Выключаем плиту и закрываем крышкой на 5 минут. Затем сливаем воду и добавляем к нахату нашинкованный репчатый лук, мешаем и закрываем крышкой на 15-20 минут. Всё, готово.