Umm Ali (Ом Али)

Для запеканки годится любой переизбыток белого хлеба в доме: подсохшие булки, бублики, слойки, батоны и пр., и пр. Это добро можно смело использовать и дать ему новую жизнь с удовольствием для себя. Вместе с корками раскрошить руками в мелкие кусочки. Чем мельче - тем лучше.

Изюм помыть и заварить кипятком. Орехи в идеале - фисташки, но можно, как у нас, взять грецкие. Главное - истолочь их помельче.

Теперь о креме. годится любой густой и белый. У нас - сырный, мягкий, в меру сладкий и вкуснейший ! Отделить чисто желток от белка. Сначала взбить белок с половиной сахара, отдельно после взбить с оставшимся сахаром желток. Соединить обе массы, сыр (здесь - Маскарпоне), осторожно перемешивая лопаткой.

В раскрошенный хлеб добавить орешки, кокосовую стружку, высушенный изюм и крем. Перемешать хорошенько.

Полученную массу выложить ровным слоем в любимую вашу форму (любой формы, простите за тавтологию). Поверх - слой карамели. Взяли готовую: она очень удачная, но при желании можно сварить самим.

Запекать при t 150 около 15 минут. Точнее - до образования на поверхности хрустящей корочки (из карамели). Т.е. затвердело - готово. Подавать остуженной.