Салат из баклажанов

Нарезаем баклажан на небольшие кусочки, посыпаем солью и оставляем мариноваться час, чтобы убрать горечь.

По прошествии времени, отжимаем наши баклажаны, промываем их холодной водой и обжариваем на оливковом масле до готовности.

Морковь натираем на терке, болгарский перец режем на брусочки, чеснок пропускаем через пресс.

Соединяем наши ингредиенты, солим, перчим, заправляем вашим любимым маслом и уксусом (я использовала гранатовый). Отправляем мариноваться наш салат в холодильник на несколько часов.

Перед подачей украсьте салат кунжутом или зеленью. Это очень вкусно и ароматно!