Деликатесные бычьи яйца

Свежие бычьи яйца имеют вот такие голубые прожилки. Если они были замороженные, то разморозить в холодильнике.

Бычьи яйца промыть. Опустить на 1 минуту в кипяток, затем в холодную воду. Яйца изменили цвет и надулись. Снимаем шкурку. Сделать надрез на шкурке и аккуратно снять её, как чулок, стараясь не повредить яйца. Я сделала надрез острым ножом, затем использовала ножницы. Шкурка реально очень прочная. Шкурку выкидываем.

Очищенные яйца промыть в холодной воде. Разрезать пополам. Потом на дольки каждую часть. Кусочки не должны быть сильно мелкими, при жарке они уменьшатся.

Лук почистить. Порезать на тонкие полукольца.

Обжарить лук на растительном масле до золотистого цвета. Снять лук со сковороды.

Обжарить нарезанные дольки бычьих яиц. Посолить и поперчить по вкусу. Мясо даст много сока. Продолжать тушить в нём.

Добавить ранее обжаренный лук. В конце добавить мелко нарезанную зелень.

Для брутального ужина жареные бычьи яйца подавала с солёными огурчиками, а на гарнир картофельное пюре. Очень вкусно!