Яблочный крамбл

Яблоки лучше брать несладких сортов. Если яблоки сладкие, то следует уменьшить количество сахара, иначе будет чрезмерно приторно. Яблоки вымыть, обсушить и нарезать дольками.

На сухую сковороду выкладываем яблоки, насыпаем коричневый сахар и корицу. Перемешиваем и ставим плиту на среднюю мощность. Постоянно помешивая, прогреваем содержимое сковороды: сахар начнёт плавиться, а яблоки давать сок. Процесс обжаривания довольно ароматный.

Минут через 3-5 (в зависимости от яблок) начинка будет готова: сахар полностью расплавится, яблоки дадут сок, который смешается с сахаром. Сироп потемнеет и будет обволакивать каждый кусочек. Теперь начинку можно отставить в сторону.

Готовим крошку. Смешиваем сахар, масло и муку. Смешивать нужно быстро, не позволяя маслу растаять и впитать в себя муку и сахар. Лучше это сделать вилкой или в чаше миксера.

Это, конечно, отступление от классики, но на вкус не влияет). Посыпаем яблочную начинку орехами (предварительно обжарить измельчить) и чайной ложкой сверху выкладываем тесто.

Приступаем к сборке. Укладываем яблочную начинку на дно форм. Как правило для крамблов используют жаропрочные горшочки из керамики или фарфора - рамекины. Но у меня таких пока нет, поэтому я использовала стеклянные формочки. Хотя можно использовать и формочки из фольги.

Выпекаем в разогретой до 180°С духовке до золотистого цвета, примерно 20- 25 минут. Даём слегка остыть и наслаждаемся ароматным десертом! Хорош как в тёплом, так и в остывшем виде.