Огненный барбус

Name: Огненный барбус
Ingredients: рыбы около 1 кг цельного веса; моркови; белого хлебного мякиша; жирных сливок; чеснока; приправы для рыбы; белая луковица; Соль; Для кляра:; сырое яйцо; панировочных сухарей; Сливочное масло для жарки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Анна Валерьевна

#готовкамойвыбор уже по той причине, что есть свобода выбора: что и как приготовить....

Ингредиенты

рыбы около 1 кг цельного веса На 1 крупную тушку
моркови 0,5 кг
белого хлебного мякиша 200 г
жирных сливок 50 мл
чеснока 2 зубца
приправы для рыбы 1 ст.ложка
белая луковица 1
Соль по вкусу
Для кляра:
сырое яйцо 1
панировочных сухарей 3 ст. ложки
Сливочное масло для жарки

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

Морковку отварить в мундирах, остудить, почистить. Хлеб раскрошить и замочить в сливках. Очищенные лук и чеснок порезать крупно.

Пока варится морковь - рыба. Её, сырую, почистить, выпотрошить и выбрать только мякоть, удалив все кости.

Рыбу, морковь, чеснок и луковицу пропустить через мясорубку. Добавить приправу, отжатый от сливок хлеб, перемешать. Посолить, если соли, что в приправе, ваше у вкусу мало. Масса должна быть однородная, вязкая и податливая для формовки. Если очень круто и густо, можно добавить сливки, в которых был хлеб.

Дать этой массе настояться минут 7-10. Подготовить панировку. Для этого взболтать яйцо и отдельно насыпать горкой сухари. Их можно заменить манкой, другими молотыми злаками или их смесью, но не консистенции муки, а мелкими крупинками.

Из собранного фарша сформировать цилиндрики котлет. Окунать в яйцо, обвалять в сухарях. Выкладывать на сковороду с разогретым маслом.

Обжарить по 2 минуты с каждой стороны до румяных корочек. После выложить на противень или иную жаропрочную ёмкость. И запекать 15 минут при t 200. Подавать с любым соусом и любым гарниром: овощи любого вида, зелень, рис, картофель...