Говяжья печень с луком Жареная печень

Говяжья печень с луком в кляре

Name: Говяжья печень с луком в кляре
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Yield: 3
Ingredients: Для приготовления печени:; Печень говяжья 500 г; Растительное масло 2-3 ст. л.; Сливочное масло 40-50 г; Соль, перец, приправы по вкусу; Для лука в кляре:; Лук 2-3 шт; Желток 1 шт; Крахмал кукурузный 1 ст. л.; Мука 1 ст. л.; Растительное масло для жарки; Для подачи:; Лук (красный или белый) 0,5 шт; Зелень (кинза, укроп) по 2-3 ветки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Sayyora Alimova ✈

#премиягорячее Такую печень полюбят даже те, кто к ней был равнодушен. Лучше взять...

50 минут

Ингредиенты

Для приготовления печени:
Печень говяжья 500 г
Растительное масло 2-3 ст. л.
Сливочное масло 40-50 г
Соль, перец, приправы по вкусу
Для лука в кляре:
Лук 2-3 шт
Желток 1 шт
Крахмал кукурузный 1 ст. л.
Мука 1 ст. л.
Растительное масло для жарки
Для подачи:
Лук (красный или белый) 0,5 шт
Зелень (кинза, укроп) по 2-3 ветки

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

В начале жарим печень. Для этого с печени снимаем плёнку, нарезаем тонкими полосками.

На сковороде разогреваем растительное масло, затем добавляем сливочное масло и печень. Жарим на среднем огне примерно 8-10 минут до румяности, затем ставим на очень маленький огонь и закрываем крышкой, оставляем томиться еще 10 минут.

Тем временем готовим лук. Лук нарезаем пополам, затем режем поперек. Добавляем желток, перемешиваем, добавляем крахмал, смешанный с мукой, перемешиваем.

Лук жарим на раскалённом масле до румяности (я жарила в несколько этапов), выкладываем на тарелку.

Для подачи готового блюда нарезаем половину лука очень тонкими кружочками, промываем в холодной воде, добавляем мелко нарезанную зелень, перемешиваем, по желанию к луку можно добавить немного виноградного уксуса.

Подаем в большом блюде или порционно, лук с зеленью можно подать отдельно или посыпать сверху. Приятного аппетита😋 Не забудьте приготовить и отправить фотоотзыв🥰