Пирожки с печенью

Приготовим начинку. Печень на час замочить в воде с щепоткой соли. После снимаем пленку и нарезаем кусочками в 1 см. Нагреваем сковороду и топим сливочное масло. Обжариваем репчатый лук до золота и добавляем печень. Тушим на среднем огне пока не перестанет выделяться сок. ~10 мин. После все пропускаем через мясорубку (вместе с жидкостью) перчим, солим и можно ещё добавить сл. масло (по желанию и вкусу). Печень приготовленная таким способом остаётся сочной в пирожках.

Готовим тесто: Смешать все сухие ингредиенты и делим мучную смесь пополам. В одну часть вливаем тёплое молоко, перемешиваем и вводим масло- перемешать. Добавляем вторую часть мучной смеси и вымешиваем тесто пока не перестанет липнуть к рукам. После тесто накрыть и на час поставить в тепло.

Тесто делим на 18- 20 частей ~по 60 гр. и каждую раскатываем, кладём по 1 ст.л. печени и формируем пирожки. Укладываем на противень с пергаментом швом вниз. Покрываем взбитым яйцом с молоком и выпекаем при 190 гр 25 мин.

Приятного аппетита!