"Жареные пирожки с картошкой и печенью"

В большой миске растапливаем маргарин, добавляем соль и теплое молоко.

Добавляем в жидкость сухие дрожжи, и перемешиваем. Даем дрожжам забродить (мин 20).

Добавляем постепенно в миску с жидкостью муку, помешиваем венчиком. Тесто замешиваем так, чтоб тесто отлипало от рук. Но, при этом тесто не должно быть сильно забито. Т.е не сильно густое.

Оставляем тесто в теплом месте. Даем ему подойти.

Начинка. Отвариваем печень, пропускаем ее через мясорубку. Очищаем лук и нарезаем кубиками. Обжариваем лук до прозрачности и добавляем перемолотую печень. Бланшируем 5-8 минут.

Из картофеля делаем пюре. Добавляем в пюре нашу печень с луком и перемешиваем. Начинка готова! (По желанию в начинку можно добавить мелко нарезанную петрушку).

Достаем наше тесто. Отрезаем от него четверть и формируем колбаску. Нарезаем колбаску кругляшками шириной в 1-1.5 см. Каждый раскатываем и накладываем начинку и защипываем как вареник. Швом кладем на стол посыпанный мукой. Пирожки должны подойти, подняться. И тогда приступаем к жарке. Жарим на растительном масле с обеих сторон на среднем огне по 1 минуте.

Наши пирожки готовы!!!!! Приятного всем аппетита!!!