Пирожки с печенью и картофелем

Картофель отварить до готовности и размять в пюре.

Печень нарезать произвольными кусочками, обжарить на растительном масле. Добавить мелко нарезанный лук, готовить еще минут 5-7. Готовую печень с луком измельчить в блендере или пропустить через мясорубку. Смешать с пюре.

Приготовить опару. Смешать дрожжи с теплой водой и сахаром, перемешать. Добавить 2-3 ст. л. теплой воды и оставить на 15 минут в теплом месте.

В несколько приемов ввести в опару оставшуюся муку. Влить масло, добавить соль. Замесить тесто (замешивать не меньше 10 минут).

Разделить тесто на шарики примерно по 50 г. Каждый шарик раскатать в лепешку, выложить начинку и скрепить края.

Пирожки выложить на застеленный пергаментом противень. Смазать яйцом, взбитым с молоком. Выпекать 20 минут при 180 градусах.