Пирожки с капустой и фаршем

Name: Пирожки с капустой и фаршем
Ingredients: Тесто; вода 400-500 мл; мука 800 г; сахар 2 ст.л.; сухие дрожжи 1 пачка; соль 1 ч.л.; растительное масло или сливочное 3 ст.л.; Начинка; Лук 1 шт.; Морковь 1 шт.; Капуста примерно 400 г; Фарш говяжий 350-400 г; Соль по вкусу; Специи по вкусу; Для смазывания и посыпки; Желток; Молоко 1-2 ст.л.; Кунжут

Рецепт с фото пошаговый

Автор Анастасия Мурадова 🥑

Это универсальное тесто для пирожков. Выбирайте любую начинку и выпекайте ароматные и...

Ингредиенты

Тесто
вода 400-500 мл
мука 800 г
сахар 2 ст.л.
сухие дрожжи 1 пачка
соль 1 ч.л.
растительное масло или сливочное 3 ст.л.
Начинка
Лук 1 шт.
Морковь 1 шт.
Капуста примерно 400 г
Фарш говяжий 350-400 г
Соль по вкусу
Специи по вкусу
Для смазывания и посыпки
Желток
Молоко 1-2 ст.л.
Кунжут

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Муку просеять. В тёплой воде растворить соль, сахар и дрожжи. Вылить смесь в муку, перемешать ложкой, добавить масло. Заместить тесто руками. Муки можно немного подсыпать по необходимости, но лучше не забивать тесто. При замесе руки можно смазать маслом. Тесто оставить на 1 час .

А пока тесто подходит, готовим начинку. В сковороде или сотейнике пассеруем лук и морковь. Добавляем нашинкованую капусту, слегка прижариваем. Затем добавляем фарш, все перемешать. Добавить соль, любимые специи.

Тушим до готовности капусты и фарша. Можно добавить намного воды. Если капуста готова, а жидкости много, то надо увеличить жар и выпарить жидкость. В начинке жидкость не нужна.

Тесто подошло, слегка обнять его, собрав в колобок и выложить его на рабочую поверхность. Теперь от теста нужно отщипнуть кусочек и размять руками в лепешку. Выложить начинку (фото нет, размазала камера эти кадры, к сожалению). Пирожки защипить, придавая форму круглых или треугольных пирожков. Смазать смесью желток+молоко. Посыпать кунжутом.

Выпекать пирожки 20 минут при температуре 180 градусов. На второй и даже третий день пирожки можно разогреть в микроволновке и они такие же вкусные. Приятного аппетита!

...