Супоборщ постный

Name: Супоборщ постный
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 7
Ingredients: Вода - 2 л; Репчатый лук - 2 шт; Морковь - 1 шт (крупная); Перец болгарский - 1 шт; Кочанчик фенхеля - 1 шт (100 г); Картофель - 3 шт; Капуста брокколи - 1 вилок; Томат-паста - 1 ст. л.; Лавровый лист - 3 шт; Душистый перец - 5 шт; Орегано, сухой чеснок, соль - по вкусу; Зелень петрушки и укропа - по вкусу

Рецепт с фото пошаговый

Автор Elena Crepis

Так мы называем первое блюдо, когда в него не кладем свёклу, а остальные ингредиенты...

1 час

Ингредиенты

Вода - 2 л
Репчатый лук - 2 шт
Морковь - 1 шт (крупная)
Перец болгарский - 1 шт
Кочанчик фенхеля - 1 шт (100 г)
Картофель - 3 шт
Капуста брокколи - 1 вилок
Томат-паста - 1 ст. л.
Лавровый лист - 3 шт
Душистый перец - 5 шт
Орегано, сухой чеснок, соль - по вкусу
Зелень петрушки и укропа - по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

Капусту брокколи отделить от соцветий, а кочерыжку тщательно очистить от кожуры до светлого слоя.

Довести подсоленную воду до кипения и бланшировать нарезанную на слайсы кожерыжку в течение 10 мин, затем к ней добавить соцветия и продолжить бланшировку до готовности капусты еще 10 минут. Слить воду через дуршлаг.

Измельчить лук и спассеровать его на растительном масле до прозрачности.

Морковь натереть на крупной терке и слегка обжарить ее на растительном масле.

Сладкий перец измельчить и добавить на сковородку к моркови, продолжая их обжарку.

Очистить кочанчик фенхеля от покровных листьев и измельчить на кусочки среднего размера. Затем добавить их к моркови и перцу. Слегка обжарив смесь, добавляем к ней горячую воду и тушим на малом огне до её размягчения.

В кастрюлю с 2 л подсоленной и кипящей воды помещаем крупно порезанный картофель и специи и варим до его полуготовности. Затем добавляем спассерованный лук и тушеные овощи и провариваем до готовности картофеля.

Томат-пасту растворяем в горячей воде и вливаем в кастрюлю с овощами, провариваем 5 мин.

Измельченную зелень петрушки и укропа высыпаем в кастрюлю с супом, провариваем 2 мин.

Капусту помещаем в кастрюлю с супом, ждем его закипания и снимаем с огня.

Даем супу настояться и приглашаем всех к столу.

Подавать к супу хорошо сметану и подсушенный в тостере хлеб. Бон аппетит !!!

...