Вэрзэрэ с печëнкой и грибами

Подготовьте продукты. Печенку очистите от всего лишнего, промойте. Грибы подойдут любые, свежие или замороженные.

В сковороду с разогретым маслом (растительным или, например, топленым) выкладываем нарезанный лук, обжарим до прозрачности.

Затем к луку добавляем грибы, обжариваем до испарения влаги и выкладываем печенку. Обжариваем, периодически помешивая, до готовности, приправив по вкусу. В конце очень желательно добавить кусочек сливочного масла.

Начинку перебиваем блендером до однородности (можно пропустить через мясорубку) , либо до желаемой текстуры)).

В миску всыпаем муку, соль, вливаем воду и масло, замешиваем тесто сначала ложкой, затем руками. Муки может понадобиться чуть больше, вы поймете это по ощущениям, я добавила еще примерно 1/4 стакана. Тесту даем отдохнуть минут 15, прикрыв пленкой.

Отдохнувшее тесто делим на порции желаемого размера, у меня получилось 16 шт. Подкатываем заготовки в шарики, прикрываем пленкой. Каждый шарик раскатываем в подобие прямоугольника.

Выкладываем на один край примерно 1 ст. л. начинки и сворачиваем трубочкой.

Подготовленные пирожки выкладываем на противень, лучше с пергаментом, смазываем взбитым яйцом, по желанию присыпаем кунжутными семечками. Выпекаем примерно 30 минут при 180-190', до золотистого цвета.

Тесто у этих пирожков особенное, похоже на слоеное и вытяжное одновременно, но, как вы заметили, готовится раз в 100 проще 🙃. Начинка нежная, сочная, но если вдруг вам захочется подать к ним какой-нибудь соус, я бы рекомендовала клюквенный - это отличное сочетание вкусов 😋!! Приятного аппетита🤗🤗🤗