Вэрзэрэ с печëнкой и грибами

Автор Elfooboo/Анастасия Королевская
Вэрзэрэ - это молдавские пирожки-трубочки с разнообразными начинками, чаще всего готовят т...

Ингредиенты

Тесто:
Вода - 1/2 стак.
Масло раст. - 1/2 стак.
Мука - 2 стак. (+/-)
Соль - 1/2 ч. л.
Начинка:
Печенка кур. - 650 гр
Грибы - 150-200 гр
Лук - 1 шт
Слив. масло - 40 гр (по желанию)
Соль, перец по вкусу
Масло для жарки
Яйцо для смазывания
1 ч 20 мин
16
4
Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

1
Подготовьте продукты. Печенку очистите от всего лишнего, промойте. Грибы подойдут любые, свежие или замороженные.
2
В сковороду с разогретым маслом (растительным или, например, топленым) выкладываем нарезанный лук, обжарим до прозрачности.
3
Затем к луку добавляем грибы, обжариваем до испарения влаги и выкладываем печенку. Обжариваем, периодически помешивая, до готовности, приправив по вкусу. В конце очень желательно добавить кусочек сливочного масла.
4
Начинку перебиваем блендером до однородности (можно пропустить через мясорубку) , либо до желаемой текстуры)).
5
В миску всыпаем муку, соль, вливаем воду и масло, замешиваем тесто сначала ложкой, затем руками. Муки может понадобиться чуть больше, вы поймете это по ощущениям, я добавила еще примерно 1/4 стакана. Тесту даем отдохнуть минут 15, прикрыв пленкой.
6
Отдохнувшее тесто делим на порции желаемого размера, у меня получилось 16 шт. Подкатываем заготовки в шарики, прикрываем пленкой. Каждый шарик раскатываем в подобие прямоугольника.
7
Выкладываем на один край примерно 1 ст. л. начинки и сворачиваем трубочкой.
8
Подготовленные пирожки выкладываем на противень, лучше с пергаментом, смазываем взбитым яйцом, по желанию присыпаем кунжутными семечками. Выпекаем примерно 30 минут при 180-190', до золотистого цвета.
9
Тесто у этих пирожков особенное, похоже на слоеное и вытяжное одновременно, но, как вы заметили, готовится раз в 100 проще 🙃. Начинка нежная, сочная, но если вдруг вам захочется подать к ним какой-нибудь соус, я бы рекомендовала клюквенный - это отличное сочетание вкусов 😋!! Приятного аппетита🤗🤗🤗
...
...

Эмоции 4

Подарите автору эмоцию!
2
0
1
1
comments-icon
Комментарии 
development
Комментарии в разработке
Скоро вы сможете писать комментарии и загружать фотоотзывы
Следите за новостями в Telegram
Приложение Овкусе всегда под рукой
Установите бесплатное приложение сейчас и получайте еще больше вдохновения всегда и везде!