Котлетки-оладушки с крабовым мясом и семгой

Семгу порезать на небольшие кусочки и залить на 3/4 молоком.

Поставить на плиту, накрыть крышкой и довести до кипения.

Затем огонь уменьшить до минимума и потушить семгу 5 минут.

Внутри она должна остаться коралловой.

Вынуть на тарелку и остудить.

В сотейнике растопить на мелком огне сливочное масло, добавить муку и помешивая проготовить ее 1 минуту.

Затем влить 2 ст. молока и не увеличивая огонь постоянно мешать венчиком до гладкости и загустения, посолить...долго ждать не придется!

Вылить белый соус в большую миску и дать остыть пару минут.

Затем вмешать по очередно все 4 яйца.

Туда же добавить разобранную руками на небольшие кусочки семгу и крабовое мясо.

И всыпать мелко порубленные лук и петрушку.

Еще раз посолить.

На сковороду налить немного масла, как для обычных оладий...прогреть и выкладывать массу по 2 ст. л.

Обжарить на средне-сильном огне до зарумянивания с каждой стороны.

Готовую котлетку выложить сначала на противень с бумажным полотенцем, что бы лишнее масло впиталось, а затем перенести в кастрюльку с крышкой.