Капуста пикантная "Пятидневка"

Отварите заранее рассол и остудите. Варите в зависимости от веса кочана. На 2 кг кочан,рассола уходит примерно 3 литра.

Очистите и нарежьте тонко корень сельдерея.

Порежьте острый перец прямо с зёрнами.

Очистите и тонко порежьте сырую свеклу.

Нарежьте дольками чеснок.

Капусту порежьте в месте с кочерыжкой,небольшими дольками.

Укладывайте слоями в глубокую емкость. Первый слой свекла.

Потом капуста.

Опять свекла.

Затем чеснок и перец.

После,сельдерей. Опять свекла и так до окончания ингредиентов.

Верхний слой должен быть свеклы.

Залейте капусту холодным рассолом.

Прикройте кружком или тарелкой, чтобы овощи опустились. Накройте крышкой и забудьте на три дня. У меня стоит на кухне.

На третий день ваш засол будет выглядеть,так. Попробуйте рассол на вкус. Он должен быть по соли примерно,как морская вода. Если же соли мало, то добавьте прямо в капусту сверху и размешайте по верху ложкой. Накройте и оставьте ещё на 2 дня.

Пятый день. Капуста готова. Изменится цвет всех овощей,рассол станет тягучим. Самое время лакомится капусткой. Теперь её надо убрать в холод. Приятного аппетита!!!