Маринованные зеленые помидоры на овощной подушке на зиму

Name: Маринованные зеленые помидоры на овощной подушке на зиму
Ingredients: зеленых помидор; шт. сладкого болгарского перца; часть стручка горького перца; шт. моркови; чеснока; лавровых листа; зонтика укропа (или 3 ч. л. его семян); воды; соли (или 3 ст. л. без горки); сахара; 9% уксуса

Рецепт с фото пошаговый

Автор Елена HOOGE

Яркие, жизнерадостные овощи оживляют "пейзаж" с зелеными маринованными помидорами....

Ингредиенты

зеленых помидор 1,5 кг

шт. сладкого болгарского перца 1

часть стручка горького перца 1/3

шт. моркови 1

чеснока 3 зубчика

лавровых листа 3

зонтика укропа (или 3 ч. л. его семян) 3

воды 1 л

соли (или 3 ст. л. без горки) 40 г

сахара 86 г

9% уксуса 100 мл

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Помытую и очищенную морковь натерла на терке. Помытые и очищенные от семян и плодоножки сладкий болгарский перец и горький перец порезала. Очистила от кожицы чеснок и мелко порезала. Соединила все ингредиенты и тщательно их перемешала и выложила на дно трех трехлитровых банок. Далее - помытые и высушенные зеленые помидоры. Самые крупные из них - внизу. По желанию крупные помидоры можно разрезать. Сверху помидор кладу лавровый лист и зонтик укропа (или его семена).

Маринад: Довела в кастрюле воду до кипения. Положила в нее сахар и соль. Растворила их, налила уксус, отключила огонь и залила маринадом банки с зелеными помидорами. Накрыла банки стерилизованными крышками и поместила в кастрюлю с теплой водой на специальную подставку (можно на плотную салфетку). После закипания воды в кастрюле, выдержала банки на огне примерно 20-25 минут (двух и трехлитровые - 30-35 минут). Аккуратно вынула банки с зелеными помидорами на овощной подушке, герметично закрыла их крышками и перевернула вверх дном. Укутала теплым полотенцем и оставила так до полного остывания. Храню несколько дней в холодильнике, затем ставлю в подполье.

Приятного аппетита!

...