Горбуша в белом вине с творогом

Соединить рыбный бульон и 2 ст.л. вина, довести до кипения, положить горбушу, варить в течение 20 мин на медленном огне.

Нарезать полукольцами лук, морковь нашинковать соломкой, ошпарить кипятком, слить воду, полить овощи маслом, поперчить и посолить.

Достать из бульона рыбу, уварить в 2 раза бульон на сильном огне, затем добавить в бульон творог, перемешать, проварить еще 5 мин.

2 ст.л. вина взбить с желтками, добавить в бульон, поперчить и посолить.

Подается горбуша в белом вине с творогом, политой соусом и украшенной зеленью.