Хлеб на закваске с семечками. Бездрожжевой хлеб на хмелевой закваске

Name: Хлеб на закваске с семечками. Бездрожжевой хлеб на хмелевой закваске
Ingredients: Вода - 800 мл; Хмель - 1 горсть; Мука ржаная - на глаз; Мука полбяная (или любая другая) - на глаз; соль - 1 ст.л.; семечки очищенные - 1 стакан; Бездрожжевая закваска - 300 г

Рецепт с фото пошаговый

Автор Юлiя Каретникова

Домашний хлеб, приготовленный по старинному рецепту на бездрожжевой закваске. Из...

Ингредиенты

Вода - 800 мл

Хмель - 1 горсть

Мука ржаная - на глаз

Мука полбяная (или любая другая) - на глаз

соль - 1 ст.л.

семечки очищенные - 1 стакан

Бездрожжевая закваска - 300 г

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Завариваем хмель. Для этого кипятим 800 мл воды. После кипения кладем в воду горсть хмеля и ждем, когда вода остынет.

В емкость, где будете замешивать тесто вылейте воду, процедив от хмеля. Добавьте закваску и ржаной муки. Венчиком все хорошо размешайте. Ржаной муки нужно столько, чтобы масса получилась как густая сметана.

Ждем, когда опара поднимется, обычно на это уходит 4-6 часов. Когда опара поднялась, откладываем 300 гр в чистую банку, это будет закваска для следующего раза. Из остальной массы замешиваем тесто.

Добавляем соль, семечки, муку полбяную или любую другую. Замешиваем тесто. Тесто не должно быть густым. Месить руками его не нужно.

После этого, смажьте форму для выпечки растительным маслом и выложите тесто. Тесто в форме должно подняться. Только тогда можно приступить к выпеканию хлеба.

Хорошо разогрейте духовку. Отправьте туда форму с тестом и выпекайте 40 мин. при температуре 180 градусов. Приятного аппетита!