Щука фаршированная

1. Очистить рыбу от чешуи и выпустить внутренности вспоров брюшко.

2.Подрезав позвоночник возле головы снимаем шкуру щуки, подрезаем позвоночник возле хвоста тем самым вынимаем полностью мясо. Шкура остается соединена с головой, ее мы солим и перчим, и откладываем в сторону.

3. Мясо отделяем от основных костей и перемалываем в блендере и в фарш добавляем тертую морковь, зелень, хлеб, молоко, яйцо,соль, перец. все это тщательно перемешиваем. смотрим чтоб фарш не был густым, это можно регулировать добавлением молока.

Начиняем щуку, сшиваем брюшко зубочистками, выкладываем на противень, предаем щуке форму, смазываем сметаной или майонезом, прокалываем по верху зубочисткой (чтоб кожа при выпекании не вздувалась) и выпекаем до золотистой корочки.

Щуку подавать охлажденной, перед подачей отварить картофель выложить его рядом с щукой и украсить ее зеленым горошком, помидорами и оливками.