Кофейные маффины "Заиндевевшие цветы"

Сварить крепкий кофе и остудить до теплого. Нам понадобится 120 мл. Как всегда выручает кофевар(ка) Vitek VT-1513, которая уже покорила сердца многих, попробовавших сей агрегат в действии и сам кофе. Моему мужу так нравиться показывать как она работает, поэтому для каждого, случайно или не случайно оказывающегося у нас дома, это действие обязательно в программе )), как и кофепитие!

Плюс двенадцатый: У кофеварки съемный поддон для сбора капель и решетка, что очень удобно для мытья.

Приступить к приготовлению теста для маффинов. По правилу маффинов в одной чашке смешивают все жидкие ингредиенты, а в другой - все сухие. В одну чашку налить кофе, растопленное сливочное мало и вбить яйцо, взбить венчиком.

В другой чашке смешиваем муку, разрыхлитель, сахар (120 грамм). Я еще добавила для колера 1 столовую ложку растворимого кофе. Можно также добавить специи по Вашему вкусу, например, молотую корицу.

В чашку с жидкими ингредиентами добавить смесь сухих ингредиентов и перемешать венчиком до однородности.

В чашку с творогом добавить желток, 1,5 столовых ложек сахара, манку и перемешать. Сформировать 6 творожных шарика.

В формочку для маффинов налить 1 столовую ложку приготовленного теста, положить вишню, затем творожный шарик, снова вишню. Затем налить еще 3,5 столовой ложки теста. Также и в остальные. Выпекать кофейные маффины в разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут, до готовности. Совет: готовность проверьте лучинкой. Если воткнуть лучинку в маффин и она будет сухая, маффин испекся.

Пока маффины пекутся, приготовить мягкое безе. В чашке сначала взбить до устойчивой пены белок с щепоткой соли, затем добавить 3 столовой ложки сахара и взбить до устойчивых пиков. Готовые маффины покрыть мягким безе и сделать разводы в виде цветка. Я решила сделать их вишневым соком. Отправить снова в духовку на 5 минут.

Остывшие кофейные маффины вынуть из формочек и подать к столу.

А вот и разрез. Правда ж красив?! Вкусные, с ощутимым ароматом кофе маффины с секретиком - творожной начинкой и вишенкой, покрытые нежным, слово и в правду заиндевевшим безе. Замерзло все. Всё заиндевело. Триумф зимы. Мороз. Мороз. Мороз.