Шампиньоны фаршированные балыком и сыром

Подготовим ингредиенты. Количество грибов я беру из расчета 3-4 шт на гостя. Совет: используйте качественные сыр и балык. Мне, кстати, очень понравился балык от "Ремит" (!).

Удалите ножки у шампиньонов (выкрутите). Из ножек, кстати, можно сварить бульон, остудить и заморозить для будущих блюд.

Сыр натираем на крупной терке, балычок и зелень мелко режем.

Нарезку перемешиваем, немного солим и перчим. Можно добавить полголовки чеснока (дело вкуса). Полученной массой фаршируем шляпки. Т.к. балык слегка жирный, то майонез не нужен. Грибы получатся сочными и без него! Размещаем шляпки в форме для запекания и ставим в разогретую до 180 гр. духовку примерно на 10 минут.

Вынимаем практически готовые грибочки, посыпаем тертым сыром и вбиваем перепелиные яйца в количестве равному числу шляпок. Вновь ставим в духовку на 2 минуты. Нужно чтобы сыр расплавился, а желтки внутри остались слегка жидкими.

Вынимаем грибочки и укладываем на подушке из салата. Посыпаем зеленью. Наше блюдо готово! Аромат от грибов, балыка и зелени - просто сказочный! Грибы внутри сочные и очень вкусные.

Приятного аппетита! )) С Наступающим ! :)