Русская кухня Кабачковая икра

Кабачковая икра на зиму. Самый лучший рецепт

Кабачковая икра на зиму. Самый лучший рецепт

Name: Кабачковая икра на зиму. Самый лучший рецепт
Ingredients: кабачки 5 кг; луковица 1 кг; морковь 1 кг; растительное масло 250 грамм; соль 2-3 ст. л.; сахар 100 грамм; томатная паста 700 грамм; черный перец по вкусу; уксус 6 ст. л.

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 4 человекa готовили

Наталья Алтухова

Получилось 7,5 литров

ღ♥ღТатьяна Терентьева ღ♥ღ 🌳

Спасибо за рецепт, домашним понравилась. Сказали: как в магазине.

Яна Еремеева

Я первый раз делала консервацию и в магазине по ошибке купила уксус 70%, с ним же все и сварила и закрутила 🤦‍♀️😆. Осознав свой промах, позлилась, посмеялась и во второй раз уже сделала все по грамоте, по рецепту )) Получилось очень вкусно! Коллега сказала, словно икра сделана по ГОСТу😉👍 Спасибо за рецепт.

Элла Дементьева ✓Амбассадор

Вкусная получилась икра😋! Приготовила без перца. Спасибо за рецепт 💛! #избранное

Добавить
фотоотзыв

Автор Anka kulinarka

Много раз пробовала делать икру по разным рецептам, но именно этот оказался самым...

Ингредиенты

кабачки 5 кг
луковица 1 кг
морковь 1 кг
растительное масло 250 грамм
соль 2-3 ст. л.
сахар 100 грамм
томатная паста 700 грамм
черный перец по вкусу
уксус 6 ст. л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

164

человека планируют готовить

Морковь и лук почистить и порезать на крупные кусочки. Кабачки можно использовать не только молодые, но и очень зрелые с толстой кожурой. Очистить кабачки от кожуры (если она толстая) и семян (если они крупные) и так же порезать на крупные кусочки. Овощи перемешать в большой ёмкости.

Налить растительное масло и поставить на огонь тушиться 2,5 - 3 часа.

Немного остудить и измельчить в комбайне, блендере или мясорубке до однородной массы.

К овощам добавить томатную пасту, сахар, соль, чёрный перец и уксус, всё хорошо перемешать и тушить еще в течение 30 минут. Вкус икры очень сильно зависит от качества томатной пасты, поэтому не экономьте на ней! Мне больше нравится Помидорка, но если вы знаете пасту вкуснее, то используйте именно её. Количество соли добавляйте на свой вкус!