Щука фаршированная

Упускаю процесс снятия шкуры с рыбы. Кто готовил фаршированную рыбу, тот знает, как это делать, а кто впервые хочет приготовить ее, найдите в Интернете видео и посмотрите вместо инструктажа.

В теплом молоке замочим кусочки батона. Обжарим мелко порезанный лук. Первый раз пропустим мясо рыбы через мясорубку без добавок. Второй раз прокручиваем рыбу вместе с отжатой булкой, салом и обжаренными луком. Грибы обжариваем и не прокручиваем, а добавляем в фарш кусочками. Солим, перчим и приправляем по вкусу, добавляем яйца и хорошо вымешиваем. Раскладываем шкурку щуки и наполняем ее фаршем, начиная с хвоста. Зашиваем разрез на брюшке простой нитью, стягивая кожу. Оставшийся фарш положим в голову щуки. Придадим щуке форму рыбы и немного изогнем ее, чтобы поместилась на противне.

В стакане горячей воды размешаем 1 чайную ложку приправ для рыбы и щепотку соли. Щуку смажем растительным маслом.

Ставим противень с фаршированной щукой в разогретую до 170-180оС духовку на 1 час 30 минут.

Украшаем на свое усмотрение.