Пити по-шекински

Мята (сухая)

Маленькое отступление:

Готовить желательно в горшочках и на рассекателе.

Пити готовится 4-5 часов,то есть томиться.

И так...

Заранее замочите горох(30-45 мин),нарезаем кусочками мясо и курдюк(жировое отложение в задней части туловища, у хвоста, у курдючных овец),закладываем в горшочки,наливаем холодную воду,ставим на огонь

Снимаем пенку.

Кладем горох.

Закрываем крышкой и забываем о пити.

Через 4  часа закладываем очищенные каштаны, шафран, алычу, солим, щепотку кардамона, половинку лука в каждый горшочек.

И ставим в духовку без крышки на 30 мин.

После вынуть развареный лук.

При подаче насыпьте по вкусу сухую мяту.