Котлеты по-киевски

Крутим через мясорубку куриное филе и жир.

Добавляем соль и перчим по вкусу.

Разбиваем 1 яйцо и добавляем молоко (оставляем 3 ст. ложки для кляра).

Фарш должен получиться не очень густой, но и не слишком жидкий.

Сбиваем в миксере в течении 3 минут.

Добавляем масло и сок из половинки лимона.

Перемешиваем и разделяем на 10 частей.

Оставляем в холодильнике на 15 минут.

Для кляра нам понадобится глубокая миска.

Разводим молоко, муку, яйцо, солим.

Должно получиться слегка жидковатое тесто как на блины.

Делим фарш на 10 частей.

В середину каждой лепешки кладем начинку, заворачиваем, обволакиваем в кляре, затем в панировочных сухарях и снова в кляре, сухарях.

Обжариваем котлеты по-киевски в растительном масле (можно использовать фритюрницу).