Мясные рулетики с черносливом

Мясо нарезать поперек волокна на одинаковые прямоугольные ломтики толщиной около 1 см.

Сало нарезать очень тонкими полосками той же длины, но меньшей ширины.

Чернослив промыть и залить теплой водой.

Ломтик мяса осторожно отбить, положить сверху ближе к одному краю ломтика сала, а на сало положить чернослив.

Свернуть мясо рулетиком и закрепить края зубочистками.

Разогреть в сковороде кусочек сливочного масла, дать ему закипеть и положить рулетики.

Обжарить со всех сторон.

Затем убавить огонь и жарить еще около 3 минут.

В сотейник слить образовавшийся при жарке сок, добавить сливки и, помешивая, влить белое вино.

Варить на медленном огне до загустения.

Уложить в соус рулетики и прогреть на маленьком огне не более 3-4 минут.

Готовые рулетики выложить на тарелку, полить соусом и украсить свежими или отварными овощами.