Запеканка пшенная с тыквой

Крупу переберите, несколько раз промойте в горячей воде.

Тыкву очистите от кожицы и семян, нарежьте мелкими кубиками.

Молоко доведите до кипения, положите тыкву, соль, сахар, проварите 2–3 минуты, затем всыпьте пшено и варите до готовности при слабом нагреве.

В конце варки добавьте половину нормы масла, слегка охладите и перемешайте с яйцами (оставив один желток).

В смазанную маслом форму положите половину каши и уложите чернослив.

Сверху выложите оставшуюся кашу.

Поверхность разровняйте, смажьте смесью сметаны с яичным желтком и запекайте в духовке при 230 °С до образования румяной корочки.

При подаче запеканку полейте растопленным сливочным маслом.