Запеканка с мясом и макаронами под соусом бешамель

Лук мелко шинкуем и обжариваем в растительном масле. Добавляем помидоры, шпинат (по желанию), фарш (у меня прямиком из морозилки). Тушим почти до готовности мяса и овощей.

Добавляем соль, перец, травы и специи (у меня тимьян). Кладем 1 чайную ложку корицы. Перемешиваем, тушим еще минут 15. Я обычно мясо очень долго тушу. Мясной слой готов.

Для макаронного слоя отвариваем макароны (1 пачку) в подсоленной воде до готовности.

Пока мясо тушится и макароны варятся, готовим соус бешамель. Рецепт и этапы приготовления можно посмотреть здесь: https://ovkuse.ru/recipes/13441465 и здесь: https://ovkuse.ru/recipes/13411544

А если кратко, то... Готовим соус Бешамель. Молоко доводим почти до кипения. В другой кастрюле растапливаем сливочное масло, добавляем муку, перемешиваем, получаем пюре.

Готовим на среднем огне. К пюре (мука + масло) небольшими порциями и непрерывно помешивая добавляем горячее молоко. Мешать удобно венчиком. Непрерывно помешивая, постепенно вливаем все молоко, варим еще несколько минут до загустения. Добавляем в соус соль, перец, мускатный орех. Снимаем соус с огня, добавляем сыр. Соус готов.

Начинаем собирать запеканку, которая очень похожа на лазанью. В форму для запекания раскладываем слоями: мясо, макароны, соус, мясо, макароны, соус. Жидкость из мяса тоже используем.

Сверху раскладываем кружочки помидоров или посыпаем сухими травами. Отправляем запеканку в духовку. У меня форма керамическая, поэтому ставлю в холодную духовку. Запекаем при температуре 180-200℃ 30-40 минут. Все продукты уже готовые, нужно их только прогреть вместе.

Запеканка готова. Яркая и сытная. Корица в мясе добавит «изюминку» этому блюду. Приятного аппетита и успехов в кулинарии!