Греческая мусака

Name: Греческая мусака
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 4 порции
Ingredients: Баклажаны — 300 грамм в очищенном виде,; Лук репчатый —; Помидоры — 200 грамм; Мясо (говядина, баранина); Картофель — 550 грамм в очищенном виде; Растительное масло для жарки картофеля и баклажанов; Сыр (можно больше); Корица; Соль, перец; Для соуса Бешамель:; Молоко; Мука — 50 грамм; Сливочное масло; Сыр; Перец; Мускатный орех

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ekaterina K

#Греция #отпуск

2 часа

4 порции

Ингредиенты

Баклажаны — 300 грамм в очищенном виде, 2 штуки
Лук репчатый — 1 штука
Помидоры — 200 грамм 2 штуки
Мясо (говядина, баранина) 270 грамм
Картофель — 550 грамм в очищенном виде 5 штук
Растительное масло для жарки картофеля и баклажанов
Сыр (можно больше) 75 грамм
Корица щепотка
Соль, перец
Для соуса Бешамель:
Молоко 500 мл
Мука — 50 грамм 2 столовые ложки
Сливочное масло 50 грамм
Сыр 75 грамм
Перец чуть-чуть
Мускатный орех ¼ чайной ложки

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Я буду готовить в керамической форме для запекания диаметром 26 см. Картофель разрезаем на 4 части, каждую часть режем на тонкие пластинки. Обжариваем картофель в растительном масле до готовности, в процессе жарки солим.

Баклажаны чистим, режем тонкими кружочками, солим и складываем в емкость. Оставляем на 30-40 минут, чтобы баклажаны дали сок. Баклажаны промываем от соли, выкладываем на бумажное полотенце, чтобы они обсохли, обжариваем в растительном масле до готовности.

Пока баклажаны лежат и дают сок… Лук мелко шинкуем и обжариваем в растительном масле. Мясо нарезаем мелкими кусочками. Добавляем мясо к луку. Обжариваем (тушим) почти до готовности.

Помидоры нарезаем мелкими кусочками и добавляем к мясу с луком. Солим, перчим, добавляем корицу. Тушим до готовности.

Готовим соус Бешамель. Молоко доводим почти до кипения. В другой кастрюле растапливаем сливочное масло, добавляем муку, перемешиваем, получаем пюре. Готовим на среднем огне. К пюре (мука + масло) небольшими порциями и непрерывно помешивая добавляем горячее молоко. Мешать удобно венчиком. Непрерывно помешивая, постепенно вливаем все молоко, варим еще несколько минут до загустения. Добавляем в соус соль, перец, мускатный орех.

Снимаем соус с огня, добавляем сыр. Соус готов. В итоге мы имеем четыре готовых блюда. Теперь берем форму для запекания. Можно ничем не смазывать, т. к. после жарки в продуктах осталось достаточно масла. На дно формы кладем баклажаны, сверху жареный картофель.

Затем сыр, мясо и сверху соус Бешамель. Отправляем нашу мусаку в духовку. У меня форма керамическая, поэтому ставлю в холодную духовку.

Запекаем при температуре 180 градусов около 30-40 минут до тех пор, когда сверху появится светло-золотистая корочка. Наша греческая мусака готова. Приятного аппетита и успехов в кулинарии!!!