Кабачковые кексы

70-100 г мелко порезанной копченой колбаски.

Кабачок очистить от шкурки (если надо), натереть на крупной терке, посолить-перемешать и оставить в дуршлаге, чтобы стекла жидкость, хорошо отжать.

Смешать

Муку, яйца,  разрыхлитель, сахар, добавить кабачок, перемешать.

В тесто добавить мелко порезанную копченую колбаску.

Подготовить формочки, уложить тесто.

Я пеку в силиконовой форме для кексов.

Выпекать при 210-215 град. 15-20 минут, до подрумянивания.

У меня вот таких кабачковых кеков получается 30 штук из удвоенной порции.

Очень вкусно, удобно брать с собой на дачу, в дорогу.

Думаю, можно тесто сразу вылить в большую форму и испечь корж, а его уже нарезать как удобно, или свернуть рулетом.

Вариантов масса!

Приятного аппетита !!!