Йогурт домашний в йогуртнице

Молоко лучше брать 3,5% любое.

Из молока в мягком пакете йогурт получается плохой и не вкусный, так что сэкономить не выйдет.

В роли закваски можно использовать, так называемые “живые” йогурты без добавок, а также сам йогурт, сделанный в йогуртнице (я просто оставляю на закваску одну баночку со свежей партии).

Кроме того, в магазинах можно - хоть и сложно - найти специальную закваску.

Но купить его можно не всегда и не везде.

Если не нашли - можно зайти в... аптеку!

Каждый раз покупать фермент не обязательно: можно приготовить закваску один раз, потом хранить её (в холодильнике - до 2-х недель).

Добавки: 1.) фрукты.

Свежие фрукты можно добавлять в готовый йогурт, а можно заранее, но тогда это должны быть консервированные или вареные фрукты, варенья, джемы.

Потому что кислотность сырых фруктов может помешать процессу приготовления — йогурты свернутся.

Кислые фрукты добавляю только в конце - когда йогурт уже готов!!!2.) консервированные фрукты3) варенье / джемы/ сиропы. конфитюр4. сухофрукты, цукаты5. разные сорта меда6.

А так же орехи, шоколад, какао, мармелад, злаки и многое другое.7.

Можно вообще ничего не добавлять - тогда это прекрасная основа для приготовления заправки к салатам или в качестве соуса.

Особо хочу отметить добавление злаковых хлопьев в йогурт - если добавить в качестве добавки 1-2 ложки овсяных хлопьев, изюма или других любимых сухофруктов, сахара - то получается полноценный, здоровый и вкусный завтрак!

Очень богатый по вкусовым ноткам, сытный и чувство голода не появляется аж до обеда!

А если вместо сахара положить шоколад (по вкусу: черный или белый) - то завтрак становится похожим на чудо!

Молоко подогреваю до комнатной температуры, т.к бактерии хорошо размножаются именно в теплой среде.

Смешиваю молоко с закваской до получения однородной массы (взбиваю блендером) и разливаю по стаканчиком.

Если хочется разных по вкусов йогуртов, то в каждый стаканчик кладу разную добавку: фрукты / мед/ варенье/сироп/ шоколад и др.

Размешиваю или наоборот не размешиваю и тогда йогурт получится слоистый йогурт.

Например, если на донышко стакана налить сироп по вкусу, а затем аккуратно залить его смесью из молока и закваски - то получится очень красивый слоистый йогурт- десерт.

Включила йогуртницу, устанавливаю время (я использую от 7-9 часов, в зависимости от жирности молока, это для того, чтобы продукт получился очень густой).

Если же необходимо сделать питьевой йогурт, то соответственно время приготовления уменьшаю.

По истечение времени, оставляю немного охладиться, а затем помещаю в холодильник для дальнейшего остывания и окончательного загустения.

Получается такой густой, что ложка стоит вертикально.

Приятного аппетита!