Ракушки фаршированные

В   кипящей, чуть посоленой воде   2-3 ст.л. растительного масла, отварить   ракушки до состояния "al dente", затем слить в дуршлаг и дать остыть.

Мясной   фарш смешать с рикоттой, мелко нарезанным и слегка обжаренным луком,   рубленой петрушкой и базиликом.

Посолить, поперчить, добавить 50 гр.   соуса бешамель (рецепт) и скатать небольшие шарики, подходящие по   размеру к ракушкам.

Готовые, остывшие ракушки начинить подготовленным фаршем и выложить в форму для запекания или глубокий противень.

Залить соусом бешамель и запекать в хорошо разогретой духовке при 180 град. в течении 20-25 мин.

Ракушки фаршированные мясом и рикоттой рекомендуется подавать с сухим белым вином.