Ratatouille/Рататуй

Для основы рататуя

1-2 баклажана

1-2 кабачка

Моцарелла по желанию

Для соуса лук мелко порезать и обжарить на оливковом масле минут 5.

Добавить Порезанный перец и жарить ещё минут 5.

Томаты очистить от кожицы(для этого залить их кипятком минуты на 2).

Порезать кубиками и тушить всё вместе минут 10.

Чеснок порезать,добавить в соус,посолить и поперчить.

Теперь надо наш соус измельчить с помощью блендера.

Вернуть соус на плиту ещё минут на 5,добавить по желанию базилик и тимьян.

Я добавляю,так как от них просто невероятный аромат)

Все овощи и моцареллу нарезать кружочками.

Лучше всего если они будут примерно одинаковые по размеру.если баклажан горчит,то посыпать его солью и оставить минут на 30,а затем промыть водой.

Соус выложить в форму,чередую баклажаны,кабачки,томаты и моцареллу заполнить форму.

Чеснок выдавить сверху на овощи,посолить,поперчить,полить оливоквым маслом т по желанию добавит несколько веточек тимьяна.

Закрыть фальгой и поставить в разогретую до 200 гр духовку.

Минут через 50-60 снять фольгу и запекать ещё минут 20.