Рулетики мясные к праздничному столу

Начнем с приготовления начинки из грибов и лука.

Для этого на умеренном огне разогрейте сковороду с 2-3 ст. л. подсолнечного масла.

Очистите лук и порежьте его на 1/4 круга, поджаривайте до приобретения золотистого оттенка.

Не забывайте время от времени помешивать.

Промойте и очистите шампиньоны, затем нарежьте кубиками.

Когда лук будет готов, добавьте в сковороду нарезанные грибы.

Жарьте все вместе еще минут 10-15, периодически помешивая.

Грибы уменьшатся в размере и пустят сок — когда он испарится, сковородку можно снимать с плиты.

Высыпьте содержимое сковороды в миску.

Почистите сваренные яйца, порежьте их и добавьте сюда же.

Добавьте тертый сыр.

Хорошенько все перемешайте, добавьте соль и черный перец по вкусу.

Начинка готова.

Порежьте свинину на куски толщиной чуть меньше 1 см.

Каждый кусок посолите с обеих сторон и отбейте молотком для мяса так, чтобы он был достаточно тонким и большим для того, чтобы завернуть в него начинку.

На один конец мясного куска положите две ст.л. начинки.

Загните мясо.

И заверните в рулетик.

Зафиксируйте с помощью зубочисток или нити.

Такие же действия проделайте со всем мясом.

Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом на умеренном огне.

Жарьте мясные крученыки со всех сторон, начиная со стороны, на которую приходится шов.

Когда эта сторона достаточно прожарится, зубочистки можно вынуть — ролл уже достаточно зафиксирован.

Готовые крученыки перекладывайте со сковороды в емкость для запекания.

Добавьте около 1,5 стакана воды.

Полейте рулетики сливками.

Посыпьте черным меленым перцем и солью.

Поставьте в предварительно разогретую духовку.

Запекайте при температуре 180 С около 30 мин.

Подавайте горячим в качестве основного блюда с гарниром на ваш вкус.