Клубничный пирог

Для основы: 110 г сливочного масла 3 ст. л. сахара 150 г муки. Для начинка: 500 мл мл воды 350 г сахара 6 ст.л. кукурузного крахмала 170 г клубничного желе 2 кг клубники.

Разотрите мягкое сливочное масло комнатной температуры, сахар, муку. Распределите по дну огнеупорной формы с помощью пальцев. Выпекайте при температуре 190 градусов в течение 10-15 минут до румяных краев. Достать из духовки, охладить до комнатной температуры. Клубнику помыть и удалить хвостики. Доведите воду до кипения. Добавьте сахар, кукурузный крахмал до кипения, помешивайте до загустения. Снимите с огня. Добавить клубничное желе и перемешать до полного растворения. Охладить до комнатной температуры и добавить клубнику. Перелить начинку на готовую основу. Поставить в холодильник до полного застывания. Подавать со взбитыми сливками.