Яичный рулет с семгой и сыром

Name: Яичный рулет с семгой и сыром
Ingredients: сливок 10%; яиц; муки; соли; творожного сыра; лосося слабосоленого; сливок 10%; пластинка желатина; перец; соль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Александр - директор Овкусе

Для рулета: 180 мл сливок 10% 6 яиц 2 ст.л. муки 1/3 ч.л. соли Для начинки: 350...

Ингредиенты

сливок 10% 180 мл
яиц 6
муки 2 ст.л.
соли 1/3 ч.л.
творожного сыра 350 г
лосося слабосоленого 300 г
сливок 10% 30 мл
пластинка желатина 1
перец
соль

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

1140

человек планируют готовить

Яйцо разбить в миску, всыпать соль, в пышную пену взбить, не прекращая взбивания влить сливки, затем всыпать муку, взбивая.

При желании в яичную массу можно добавить шпинат или зелень.

Застелить пергаментом противень, смазать его маслом, налить приготовленное тесто, убрать в духовку, разогретую до 180 градусов, 20-25 мин запечь, проверяя готовность деревянной палочкой.

Готовую основу прямо в пергаменте свернуть рулетом и таким образом остудить.

Вымочить желатин 30 мин, отжать, перемешать с горячими сливками, дать остыть.

Растереть сливочно-желатиновую смесь с творожным сыром, добавив соль и перец, смазать этой массой основу, выложить сверху пластики рыбы, свернуть все рулетом, обернуть пергаментом, завернуть в пищевую пленку.

Перед подачей яичный рулет с семгой и сыром охлаждается 2 часа, затем порционно нарезается.

...