Фаршированные перепела

Масло растительное грибы сушеные портвейн масло сливочное перепел бульон куриный херес сок томатный тимьян соль

Скока вешать в граммах?

1[/b]Отваренные грибы и лук-шалот мелко режем и тушим на растительном масле.

2[/b]Смешиваем грибы с отваренным рисом и приправляем портвейном.

3[/b]Из перепелов удаляем килевые кости.

Начиняем фаршем и запекаем в духовке.

5[/b]Добавляем остов птиц, куриный бульон, томатный сок, немного хереса или портвейна.

Варим в течение часа.

6[/b]Затем соус процеживаем и варим до загустения с тимьяном.

7[/b]Запечённую птицу сдабриваем получившимся соусом и подаём к столу с рисовым гарниром или в качестве отдельного блюда.

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК: http://www.tveda.ru/recepty/farshirovannye-perepela/