Соус на красном вине к мясу, классический рецепт

Очистим луковицу и мелко нарезаем, можно натереть на крупной терке. В сковороде разогреваем оливковое масло и обжарим на нем лук до золотистой корочки.

Добавим вино и бальзамический уксус к луку в сковородку. Уменьшаем огонь до очень маленького и тушим лук в вине около 15 минут до полного размягчения лука и до выпаривания вина почти в двое.

Сливочное масло растопим на водяной бане или в микроволновке и смешаем с мукой, хорошо перемешиваем до однородности.

Добавляем в лук с вином масляно-мучную смесь и хорошо размешиваем соус, добавляем пару веточек розмарина и тушим соус еще 5 минут. Пробуем и солим-перчим по вкусу. Снимаем соус с огня, убираем розмарин из соуса. Если нужно, чтобы соус был строго однородной консистенции, то можно пропустить его через блендер.

Переливаем соус в соусник и подаем соус к мясу.

Возможно вам пригодится и этот рецепт соуса: Итальянский томатный соус для пиццы. Простой рецепт.