Руляда из курицы

Курицу разрезать по грудке и отделить мясо от костей.

По всей тушке разровнять мясо, отбить, посолить, добавить специи и чеснок.

Перец очистить от семян, нарезать соломкой и выложить на мясо.

По желанию можно добавить в начинку зеленый горошек, кукурузу, морковь или грибы.

Свернуть мясо в плотный рулет, завернуть в марлю и перевязать хлопчатобумажной нитью.

Положить в большую кастрюлю с кипящей подсоленной водой (она должна покрыть рулет полностью) и варить 40 мин.

Затем охладить и поставить на ночь в холодильник под пресс.

Готовую руляду нарезать ломтиками, выложить на блюдо и украсить зеленью, маслинами и др.