Творожный пудинг

  сахарный песок – 70 гр.;

Манную крупу заливаем крутым  кипятком и оставляем набухать на то время, пока мы подготавливаем другие ингредиенты.

В это время растираем творог.

Заливаем изюм горячей водой до набухания на 5 минут.

Желтки отделяем от белков и взбиваем их с сахаром до белой пены.

Взбитые яичные желтки вводим в творог и размешиваем, затем добавляем ванилин.

Растапливаем сливочное масло и так же вводим ее в творожную массу.

Сливаем воду с изюма и обсушиваем его на салфетке.

Теперь занимаемся манкой.

Если манка впитала всю жидкость, то вводим ее вместе с изюмом в тесто, а если вода не вся впиталась, то излишнюю воду необходимо аккуратно  слить и ввести ее вместе с изюмом в тесто.

Яичные белки взбиваем в отдельной посуде со щепоткой соли в крепкую густую пену, затем аккуратно вводим их в "тесто", аккуратно перемешиваем.

Должно получиться очень нежное и воздушное тесто.

Пудинг выпекаем либо в большой форме, либо в маленьких порционных формочках, которые сначала смазываем растительным маслом и слегка присыпаем панировочными сухарями.

На сухари выкладываем творожное тесто.

Каждый творожный пудинг сверху смазываем сметаной.

Духовку нагреваем до 250 градусов и выпекаем пудинги примерно 25-30 минут до золотистого цвета, затем выключаем духовку и оставляем пудинги в духовке еще на 5-10 минут.

По прошествии этого времени творожный пудинг или пудинги вынимаем из духовки и посыпаем сахарной пудрой и можно подавать на стол.