Двухцветный шоколадный крем-дип для клубники

1. В сотейник наливаем сливки (от 30% жирности), добавляем сахар и кардамон. На маленьком огне доводим сливки до кипения, как только начинают появляться первые признаки кипения, добавляем ванилин и снимаем сливки с огня. 2. В разные мисочки положим мелко-порубленный белый и тёмный шоколад. В каждый вид шоколада вольём горячие сливки (по 150 мл в каждую мисочку). Размешаем до полного растворения шоколада. Мы получили два вида ганаша - белый и тёмный. 3. Далее нужно соединить ганаш так, чтобы он не смешался. Но пока ганаш горячий, он слишком жидкий. Поэтому даём смесям полностью остыть при комнатной t, затем убираем в холодильник на 30 минут. 4. После охлаждения крем стал заметно гуще и его можно соединять. Для подачи возьмём небольшие порционные креманки. Два вида крема нужно наливать в креманки одновременно и медленно, тонкой струйкой. 5. Убираем креманки с кремом в холодильник для окончательного охлаждения. В зависимости от жирности сливок и от качества шоколада на охлаждение может понадобиться несколько часов. Перед подачей можно украсить десерт листочками мяты.

Лакомство готово. Можно взять самую спелую клубнику и наслаждаться вкусом, обмакивая её в двухцветный шоколадный крем-дип. Приятного аппетита!