Куриные бёдра в духовке

Разогреть духовку до 180 градусов.

Бедра промыть, обсушить.

Овощи распределить по форме, в которой будем запекать. Солить их не нужно, необходимое количество впитается из стекающего мясного сока. Я использую при работе с мясом фольгу в качестве подложки, это не обязательно, но значительно упрощает процесс мытья посуды. А ещё у фольги есть приятное свойство - отражать тепло блестящей стороной. Поэтому, если у вас слишком высокий нагрев - кладите фольгу матовой стороной вверх.

Выложить бёдра на овощи, отправить в горячую духовку на 35-50 минут. Накрывать фольгой ни в коем случае не нужно! Мы не варим курицу, а запекаем. Только если верх собирается подгорать, неплотно прикрываем блестящей стороной наверх.

Готовность бёдер проверяется шпажкой или острым ножом: нужно проткнуть в область сустава - должен быть прозрачный сок. Если чуть мутный - запекайте ещё.

Все специи смешать, перемолоть в ступке. Если нет ступки, раздавить плоской стороной лезвия ножа. Именно ножом я раздавливаю чеснок и чуть рублю его, не люблю чеснокодавилку. Смесью специй и соли тщательно промассировать бёдра с добавление соевого соуса и растительного масла. Подмариновать 15 минут.

Приятного аппетита! ?

Готовое блюдо вытащить из духовки, дать отдохнуть 5-7 минут. За это время сок распределится по волокнам, и бёдра станут нежнее и сочнее.